David Spies Rosé Hivernal – Rheinhessen

🍇 Beskrivelse

Rosé Hivernal Trocken fra David Spies er rosé til de kølige måneder – et vinter-rosé, der har fået ekstra dybde, krydderi og struktur. Stilen er langt mere seriøs end en klassisk terrasse-rosé: fyldigere krop, mere koncentreret frugt og et lækkert præg fra fadet.

Farven er mørkere rosé, og i næsen finder du saftige røde bær, kirsebær, granatæble og et strejf af krydderi, vanilje og diskret røg fra barrique-lagringen. I munden er vinen tør, kraftig og aromatisk med fin syre og en cremet tekstur – rosé med rødvins-energi.

🍇 Fremstilling og terroir

Rosé Hivernal er et tysk kvalitetsvin (D.Q.) fra Rheinhessen, skabt som en vinterlig, madvenlig rosé.

• Drue: Spätburgunder (Pinot Noir)
• Type: Tør rosévin
• Kategori: Deutscher Qualitätswein (D.Q.)
• Område: Rheinhessen, Tyskland
• Gæring: Vergæret i barrique (eg)
• Lagring: Ca. 10 måneders modning på gærresterne i kølig kælder – giver dybde, tekstur og kompleksitet
• Alkohol: ca. 13 % vol.
• Frugtsødme: ca. 6 g/L
• Syre: ca. 6 g/L

Resultatet er en kraftig, koncentreret og krydret rosé, der fungerer perfekt, når sommeren har taget pause, men man stadig har lyst til rosé.

✨ Smagsnoter

• Farve: Mørkere rosé med kobber- og hindbærfarvede toner
• Næse: Jordbær, hindbær, kirsebær, granatæble, tørrede krydderurter, vanilje og let ristet fadpræg
• Smag: Tør, fyldig og saftig med røde bær, kirsebær, let krydderi, diskrete tanniner og cremet mundfornemmelse fra fad og gærkontakt
• Eftersmag: Lang, varm og aromatisk med røde bær, krydderi og et lille touch af vanilje

🍽 Servering & Mad

• Serveringstemperatur: 10–12 °C
• Glas: Serveres gerne i hvidvins- eller lette rødvinsglas for at få hele duften med

Perfekt til:

✔ Charcuteri, tapas og pølser

✔ Grillet kylling, kalkun eller svinekød

✔ Krydrede vinterretter med rodfrugter

✔ Pizza og pastaretter med tomat og urter

✔ Ovnbagt laks eller tunsteak

✔ Halvfaste og milde oste

🏡 Om Weingut David Spies

Weingut David Spies holder til i Dittelsheim-Heßloch i Rheinhessen og arbejder med fokus på håndværk, karakter og stærk identitet i vinene. David Spies er kendt for at kombinere klassisk tysk præcision med en moderne, legende tilgang – fra elegante basisvine til fadlagrede specialiteter som Rosé Hivernal. Navnet “Hivernal” betyder vinterlig og indrammer idéen: en rosé med mere kraft, dybde og krydderi, der også gør sig forrygende udenfor sommer-sæsonen.

📦 Produktinformation

• Producent: Weingut David Spies
• Vin: Rosé Hivernal Trocken
• Type: Tør rosévin
• Drue: Spätburgunder (Pinot Noir)
• Land: Tyskland
• Region: Rheinhessen
• Klassifikation: Deutscher Qualitätswein (D.Q.)
• Indhold: 75 cl
• Alkohol: ca. 13 % vol.
• Gæring: Barrique (eg)
• Lagring: Ca. 10 måneder på fad og gærrester
• Lukning: Skruelåg
• Stil: Kraftig, aromatisk og fadpræget vinter-rosé
• God til: Charcuteri – Fjerkræ – Svinekød – Pizza & pasta – Fede fisk – Oste