Kollektion: Sông Cái Destilleri

Sông Cái Destilleri: Bevaring af Tradition og Biodiversitet i Vietnam

Sông Cái Destilleri blev grundlagt ud fra et ønske om at styrke relationerne til bønder i både Vietnam og udlandet. Fra New Orleans East til de nordvestlige højlande i Vietnam har destilleriet en dyb forbindelse til lokale samfund, som kæmper for at bevare deres kultur og natur. Udvikling fører ofte til homogenisering, der kan skabe afstand til oprindelige traditioner og identitet. For eksempel arbejder Hmong-samfundet i Dien Bien på at genoprette jorden efter intensiv cassava-dyrkning, mens Røde Dao-folket i Lao Cai søger at beskytte deres hellige skove og samtidig tilbyde deres børn uddannelse.

Sông Cái har i årevis dokumenteret det stadige tab af biodiversitet i hele Vietnam – fra Mekong-deltaet til de nordlige højlande – og stræber efter at skabe langsigtede værdier frem for kortsigtede gevinster. Dette mål er centralt for konceptet bag Sông Cái Destilleri.

En Hyldest til Vietnam gennem Håndlavet Spiritus

Sông Cái Destilleri blev grundlagt for at skabe værdi for lokale råvarer og give en platform til at fortælle Vietnams unikke historie. Destilleriet fremhæver landets kulturarv og oprindelige ingredienser gennem sine produkter, der er fremstillet med nøje udvalgte frugter, urter og korn, og gennem en omhyggelig fermenterings-, destillations- og aldringsproces.

Ved at samarbejde med mere end 70 familier i det nordlige Vietnam sikrer Sông Cái, at traditioner og biodiversitet bevares. Samarbejdet med flergenerationsbønder giver økonomisk incitament til at dyrke og beskytte oprindelige planter og kornsorter, der er unikke for regionen.

Navnet Sông Cái – En Forbindelse til Vietnams "Moderflod"

Navnet Sông Cái betyder "Moderfloden" på vietnamesisk og symboliserer den holistiske forbindelse til naturen, livskraften og spiritualiteten. Sông Cái Destilleri er dedikeret til at bevare Vietnams rige kultur og naturressourcer for fremtidige generationer, samtidig med at det skaber kvalitetsprodukter med en dyb historie.

Sông Cái Destilleri begyndte som forhold til bønder i periferien. Uanset om det var i New Orleans East eller i de nordvestlige højlande i Vietnam. En stræben efter at komme op og overleve er et fælles bånd. Udvikling kommer ofte med homogenisering, der kan efterlade folk føle sig fremmedgjort fra, hvor de kom fra. Uanset om det er Hmong-samfund i Dien Bien, der prøver at finde ud af, hvad der kommer efter industrielt cassava har hærget bjergsiderne, eller de Røde Dao i Lao Cai, der prøver at finde ud af, om det er muligt at sende den næste generation i skole samtidig med at beskytte de skove, som de holder så hellige.

Song Cai brugte år på at dokumentere og være vidne til tabet af den indfødte biodiversitet i alle dele af Vietnam - fra Mekong-deltaet til de nordlige højlande - mens vi tragisk nok opnåede kortsigtede økonomiske gevinster.

Disse er udfordringer og spørgsmål, der er centrale for konceptet af Sông Cái Destilleri.

Man startede Sông Cái Destilleri for at tilføre værdi til landbrugsprodukter og bruge denne brandplatform til at fortælle en historie om Vietnam - stedet, folket, kulturerne og fremhæve dets arvestykker og indfødte ingredienser.

Du kan opleve dette i Sông Cái Destilleris tilgang til at fremstille spiritus og vin. Fra vores valg af frugter, urter, korn, til hvordan vi gærer, destillerer, modner og aldrer vores voksende økosystem af produkter.

Song Cai har indgået partnerskab med flergenerations samlere og bønder i det nordlige Vietnam for at skaffe botanik til det, der skulle blive den første gin, der nogensinde blev destilleret i landet. Nu, ved at samarbejde med over 70 familier, tilbyder Sông Cái Destilleri landlige samfund en incitament til at bevare og plante botanik, arvestykker af korn, der er indfødt for regionen. Gennem vores produkter stræber vi efter at beskytte århundredgamle traditioner for kommende generationer.

Navnet, Sông Cái, kommer fra det vietnamesiske udtryk for "Moderfloden". I den vietnamesiske tradition er floder metaforisk repræsentative for begrebet totalitet og oprindelse: alle naturkræfter, liv og åndelighed stammer og flyder fra en holistisk "Moderflod".